Изысканный ресторан в центре

Художественное искусство нашего шеф-повара в гастрономии Вас очарует палетой цветов и вкусов. Насладитесь его шедеврами в магической атмосфере сталактитовой пещеры со столетней историей.

Л'Ательер Гурмет меню 4 блюда
  • "Амис буш"
    Бретаньский хлеб и масло
    Moët & Chandon Imperial Brut (0,1 л)
  1. "Морской волк"
    Морской волк / Нори / сушеный Тунец / Имбирь / Икра / Перилловое масло
    Pinot Blanc, поздний сбор, винодельня Reisten, Микулов (0,1 л)
  2. "Стейк"
    Стейк из говядины / Черный чеснок / Лук / Трюфель / Бальзамик
    Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Италия (0,1 л)
  3. "Осетр"
    Осетрина / Фенхель / Икра / Горох
    Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Франция (0,1 л)
  4. "Рука Будды"
    Цитрон пальчатый / Ананас / Молочный рис
    Sauternes, Château La Chartreuse de Coutel, Bordeaux, Франция (0,05 л)
  • Koфе или выбор из эксклюзивных сортов чая

Л’Ательер Гурмет меню из 4 блюд … 79,0 € (CZK 1.990,-)
Л’Ательер Гурмет меню из 4 блюд & винный пейринг … 142,0 € (CZK 3.577,-)

Л'Ательер Гурмет меню 4 блюда - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 4 блюда - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 4 блюда - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 4 блюда - Изысканная кухня в Праге

Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд
  • "Амис буш"
    Бретаньский хлеб и масло
    Моэт & Шандон Империал Брут (0,1 л)
  1. "Морской волк"
    Морской волк / Нори / сушеный Тунец / Имбирь / Икра / Перилловое масло
    Pinot Blanc, поздний сбор, винодельня Reisten, Микулов (0,1 л)
  2. "Тартар"
    Телятина / Лук-шалот / Костный мозг / Шнитт-лук / Перец / Крем-фреш
    Шато “M” Минути Розэ, Кот де Прованс, Франция (0,1 л)
  3. "Хрен"
    Хрен / Яблоко / Укроп / Имбирь
    Сильванское зеленое, поздний сбор, винодельня Gotberg, Микулов (0,1 л)
  4. "Стейк"
    Стейк из говядины / Черный чеснок / Лук / Трюфель / Бальзамик
    Cignale, Castello di Querceto, Toscana, Италия (0,1 л)
  5. "Черное яблоко"
    Черное яблоко / Calvados
  6. "Желудь"
    Желудовые тальятелле / соус Конбу / Тонбури / Шнитт-лук
    Gavi di Gavi, Villa Sparina, Piemonte, Италия (0,1 л)
  7. "Осетр"
    Осетрина / Фенхель / Икра / Горох
    Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Франция (0,1 л)
  8. "Рука Будды"
    Цитрон пальчатый / Ананас / Молочный рис
    Sauternes, Château La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Франция (0,05 л)
  • Koфе или выбор эксклюзивных сортов чая

Л’Ательер Гурмет меню из 8 блюд … 150,0 € (CZK 3.777,-)
Л’Ательер Гурмет меню из 8 блюд & винный пейринг … 230,0 € (CZK 5.792,-)

Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге Л'Ательер Гурмет меню 8 блюд - Изысканная кухня в Праге

Чешское Модерн Арт меню
  • Amuse-bouche, Geschlagene Butter
    Игристое вино Bohemia Prestige Rose Brut
    *“Bitter Gold“ TC5 (40707)
  1. Печень
     голубиная печень/ Фуа Гра/ портское вино/ сметана
    Палава – вино из отборных гроздьев, Зноймо, виноделие Леховице, Чехия
    *“Essence of Orchard Bliss“ TC5 (60346)
  2. Рулет
     маринованный судак/ орехи кешью/ бекон/ огурец/ паприка/ ваниль
    Ризлинк Ринский, виноделие Салабка, Прага, Чехия
    *“Tomato Wine“ TC5 (32165)
  3. Свичкова
     медленно обжаренное филе телятины/ сливочный соус/ карловарский кнедлик/ клюква/ лимон
    Pinot Noir, виноделие Салабка, Прага, Чехия
    *“Catnip Charm“ TC5 (30604)
  4. Свиной бок
     конфи свиной бок/ маринованная капуста/ трюфельный кнедлик/ шнитт-лук
    Cuveе Grand Reserva - Opulent, виноделие Кубик, Велке Биловице, Чехия
    *“Mycelium Brew“ TC5 (72461)
  5. Смородина & крыжовник
     смородина/ фисташки/ крыжовник
    Велтлинское Зеленое – ледяное вино, виноделие Шпалек, Новый Шалдорф, Чехия
    *“Licorice Sunset“ TC5 (51203)
  • Кофе или эксклюзивный чай
  • *“Buckwheat Cold Brew“ TC5 (40313)

Чешское Модерн Арт меню 5 блюд … 76,0 € (CZK 1.914,-)
*Меню 5 блюд вкл. безалкогольный пейринг (ИИ) … 113,0 € (CZK 2.846,-)
Меню 5 блюд & винный пейринг … 119,0 € (CZK 2.997,-)

Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге Чешское Модерн Арт меню - Изысканная кухня в Праге

Вегетарианское дегустационное меню
  • "Амис буш"
    Бретаньский хлеб и масло
    Малиновый Kir Royal (0,1 л)
  1. "Клубника"
    Клубника / Томаты / Рикотта / Уксус
    Франковкв Розэ, винодельня Мадлова, Велке Павловице (0,1 л)
  2. "Ракушки"
    Дайкон / Соевый соус / Лук-шнитт / Мисо / Кориандр
    Chablis 1er Cru, Mont de Millieu, La Chablisienne, Франция (0,1 л)
  3. "Сельдерей"
    Сельдерей / Понзу / Ваниль / Мед / Черное яблоко / Физалис
    Сильванское зеленое, поздний сбор, винодельня Gotberg, Mikulov (0,1 л)
  4. “Тофу”
    Тофу / карамельное Мисо / Тонбури / Лимон
    Gavi di Gavi, Villa Sparina, Piemonte, Италия (0,1 л)
  5. "Матча"
    Матча / Кокос / Клубника
    Грюнер Велтлинер, ледяное вино, винодельня Шпалек, Новый Шалдорф (0,05л)
  • Кофе или выбор из эксклюзивных сортов чая

Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд … 63,0 € (CZK 1.587,-)
Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд & винный пейринг … 117,0 € (CZK 2.947,-)

Вегетарианское дегустационное меню - Изысканная кухня в Праге Вегетарианское дегустационное меню - Изысканная кухня в Праге Вегетарианское дегустационное меню - Изысканная кухня в Праге Вегетарианское дегустационное меню - Изысканная кухня в Праге Вегетарианское дегустационное меню - Изысканная кухня в Праге

Постоянное меню

  • “"Амис буш"
    Бретаньский хлеб и масло

ЗАКУСКА 479 Кр.

  • "Морской волк"
    Морской волк / Нори / сушеный Тунец/ Имбирь / Икра / Перилловое масло
  • "Ракушки"
    Дайкон / Соевый соус/ Шнитт-лук / Мисо / Кориандр
  • "Печень"
    Голубиная печень / Фуа Гра / Портвейн / Крем-Фреш
  • "Консоме Ольга"
    Консоме из телятины / Ананас / Лимонная трава / Имбирь / Кревета

ОСНОВНОЕ БЛЮДО 856 Кр.

  • "Стейк"
    Стейк из говядины / Черный чеснок / Лук / Трюфель / Бальзамик
  • "Желудь"
    Желудевые тальятелле / соус Комбу / Тонбури / Шнитт-лук
  • "Осетр"
    Осетрина / Фенхель / Икра / Горох
  • "Ягненок"
    Ягненок / Мятный деми-гляс / Пюре из шпината / Горох
  • "Свичкова"
    Стейк из филе телятины / Сливочный соус / Карловарский кнедлик / Клюква / Лимон
  • "Голубь"
    Французский голубь / Манная клецка / Виноград / Инжир / Арманьяк

ДЕСЕРТ 327 Кр.

  • "Матча"
    Матча / Кокос / Клубника
  • “Рука Будды”
    Рука Будды / Ананас / Молочный рис
  • "Слива"
    Слива / Ваниль / Терн
  • "Малина"
    Малины / Эстрагон / Белый шоколад / Лайм
  • "Сыры"
    Выбор сыров / Джем / Орехи

Винная карта

Специальностью наших сомелье является выбор вина, который наилучшим образом подходит к Вашему блюду и Вашему вкусу. Богатый выбор нашей винотеки Вас не оставит равнодушным.

Czech & Morava white wines

Vinary sub-region Znojemská

Pálava - grape selection, vinary Lechovice

Vinary sub-region Mikulovská

Ryzlink rýnský - late harvest, Sonberk, Mikulov
Ryzlink vlašský - late harvest, Mikros vín, Mikulov
Veltlínské zelené - late harvest, barrique, Moravíno
Sauvignon - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink vlašský - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink rýnský - late harvest, Gotberg
Sylvánské zelené - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Reisten - Valtice
Pinot blanc - selection, Reisten - Valtice
Ryzlink vlašský - ice wine, Sedlec

Vinary sub-region Velkopavlovická

Ryzlink rýnský - late harvest, Velké Bílovice
Sauvignon - late harvest, barrique, Fr. Mádl, V.Bílovice
Rulandské šedé - straw wine, O. Drápal

Vinary sub-region Slovácká

Ryzlink rýnský - late harvest, M. Robek, Blatnice
Rulandské šedé -late harvest, M. Sůkal
Rulandské bílé - late harvest, Spielberg
Sylvánské zelené - late harvest, Vinařství Čapka

Morava rosé wines

Frankovka Rosé - kabinett wine, Vinary Mádlová,V.Bílovice
Pinot Noir Rosé - Ton Ceur, Salabka Praha

Foreign white wines

Sancerre, Crochet, LOIRE
Riesling Hugel, Vin d´Alsace, ALSACE
Chablis, Mont de Milieu, 1er Cru CHABLIS
Chardonnay, Secret de Lunes LANGUEDOC
Sauvignon, Fumées Blanches LANGUEDOC
Muscadet, Clos de L´Arzillier VAL DE LOIRE
Sauvignon Touraine LOIRE
Pinot Grigio, Colterenzio ALTO ADIGE
Gavi di Gavi, Vila Sparina PIEMONTE
Sauvignon Blanc, Reserva, Ventisquero CHILE
Chardonnay, Reserva, Jacob´s Creek AUSTRALIA
Sauvignon, Sliding Hill NEW ZEALAND

Foreign rosé wine

Chateau Minuty COTES DE PROVENCE

Czech & Morava red wines

Vinary sub-region Mělnická

Pinot Noir - grape selection, Salabka, Prague
Neronet - grape selection, Salabka, Prague
Vinary sub-region Znojemská
Svatovavřinecké - barrique, N.Šaldorf

Vinary sub-region Mikulovská

Rulandské modré - grape selection, Moravíno, Valtice
Merlot - barrique, Ing. Michlovský, Perná
Rulandské modré - late harvest, Ing. Michlovský
Rulandské modré - berry selection, Gotberg

Vinary sub-region Velkopavlovická

Pinot Noir - grape selection, Springer, Bořetice
Frankovka - late harvest, Springer, Bořetice
Coteaux Peluic - N.E.R., Velké Bílovice
Zweigeltrebe - barique, Velké Bílovice
Cabernet Sauvignon - barique, Ing. Michlovský
Cuvée SKALE (Cabernet Sauvignon & Merlot) VinarySpringer, Bořetice

Vinary sub-region Slovácká

Zweigeltrebe - late harvest, Spielberg

Foreign red wines

Sirius, Sichel BORDEAUX
Chateau d´Angludet MARGAUX
Savigny Les Beaune, Cornu BOURGOGNE
Vosne - Romanée, Chezeaux COTE DU NUITS
Ventoux, Delas RHONE
Crozes Hermitage, Delas RHONE
Chateauneuf du Pape "La Bernardine" RHONE
Les Mattes LANGUEDOC-ROUSSILLON
Castel Fossibus, Ollier Taillefer FAUGÉRES
Chianti Classico, Reserva, Bandecca TOSCANA
Chianti Classico, Verrazzano TOSCANA
Primitivo di Manduria PUGLIA
Brunello di Montalcino, Lisini TOSCANA
Cignale, Castello di Querceto TOSCANA
Capitel San Rocco, Tedeschi VERONA
Rawson´s Retreat, Shiraz-Cabernet AUSTRALIA
Shiraz, Hundred Tree Hill, AUSTRALIA
Dehesa La Granja CASTILLA Y LEÓN
Tinto Pesquera, Crianza ESPAŇA
Riscal S.L. - Tempranillo RIOJA
Marqués de Riscal, Reserve RIOJA
Prado Enea RIOJA
Cabernet Sauvignon, R. Mondavi CALIFORNIA
Cabernet Sauvignon, Gran Reserva CHILE
Malbec, Rewen ARGENTINA
Merlot, Salton Desejo BRASIL
Shiraz, Phant SOUTH AFRICA
Inanda, Yonder Hill SOUTH AFRICA
La Motte, Millennium SOUTH AFRICA

Champagne & sekts

Bohemia Sekt
Bohemia Sekt Prestige brut rosé
Belstar Prosecco brut D.O.C.
Freixenet ,,Cordon Negro"
Champagne Billecart - Salmon
Champagne Billecart - Salmon Rosé
Champagne Moët&Chandon
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Champagne Dom Pérignon, Moët&Chandon

Vyzrálá portská vína - Aged port wine - Gereifter Portweine

Porto Velha tawny 20 Y.O.
Porto Velha 40 Y.O.

Cognac - Armagnac - Brandy

Bas-Armagnac Delord 25 Ans d´ Age
Courvoisier V.S.
Martell V.S.
Hennessy Fine de Cognac
Martell V.S.O.P.
Courvoisier V.S.O.P.
Remy Martin V.S.O.P.
Martell Noblige
Martell Cordon Bleu
Courvoisier X.O.
Remy Martin X.O. Excellence
Hennessy X.O.
Hennessy Paradise Extra
Louis XIII. De Remy Martin
Delamain X.O.
Delamain 1969
Gran Duque d´Alba Brandy
Metaxa Private Reserve

 

Karel Sadke