Изысканный ресторан в центре

Художественное искусство нашего шеф-повара в гастрономии Вас очарует палетой цветов и вкусов. Насладитесь его шедеврами в магической атмосфере сталактитовой пещеры со столетней историей.

ТИТАНИК Гурмет меню

  • Moet & Chandon Imperial Brut
  • Амюз буш, взбитое масло
  1. Hors d‘oeuvres
    зеленая спаржа/ голландский соус/ осетровая икра/ лимон
    Ризлинк Влашский, винодельня Микросвин, субрегион Микулов
  2. Устрицы
    устрицы / петрушка / киви / зеленое яблоко / кориандр
    Chardonnay Val St. Pierre, Languedoc, Франция
  3. Сивен
    сивен/ огурец/ гребешки Св. Иакова/ мидии/ икра форели/ гаспачо
    Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Германия
  4. Консоме Ольга
    консоме из телятины/ ананас/ лимонная трава/ имбирь/ гребешки Св. Иакова/ кревета
    Шато Минути “M“ Розэ, Кот де Прованс, Франция
  5. Ягненок
    ягненок/ мятный демиглас/ пюре из петрушки/ горох/ кнедлик из шпината
    Chateauneuf du Pape "La Bernardine", Rhone, Франция
  6. Фуа-гра
    Фуа-гра/ сельдерей/ коньяк/ грецкие орехи/ ваниль
    Sauternes, La Chartreuse de Coutet, Bordeaux, Франция
  7. Вальдорфский пудинг
    яблоко/ изюм/ грецкие орехи/ лимон/ имбирь/ ваниль
    Sherry

Титаник Гурмет меню из 4 блюд … 80,0 € (CZK 1.978,-)
Титаник Гурмет меню из 7 блюд … 121,0 € (CZK 2.992,-)
Титаник Гурмет меню из 4 блюд вкл. аперитив и выбор вин сомелье … 134,0 € (CZK 3.313,-)
Титаник Гурмет меню из 7 блюд вкл. аперитив и выбор вин сомельевина … 188,0 € (CZK 4.648,-)

Чешское Модерн Арт меню

  • Игристое вино Bohemia Prestige Rose Brut
  • Амус буш, взбитое масло
  1. Печень
    голубиная печень/ Фуа Гра/ портское вино/ сметана
    Палава – вино из отборных гроздьев, Зноймо, виноделие Леховице, Чехия
  2. Рулет
    маринованный судак/ орехи кешью/ бекон/ огурец/ паприка/ ваниль
    Ризлинк Ринский, виноделие Салабка, Прага, Чехия
  3. Свичкова
    медленно обжаренное филе телятины/ сливочный соус/ карловарский кнедлик/ клюква/ лимон
    Pinot Noir, виноделие Салабка, Прага, Чехия
  4. Свиной бок
    конфи свиной бок/ маринованная капуста/ трюфельный кнедлик/ шнитт-лук/ красная свекла
    Cuveе Grand Reserva - Opulent, виноделие Кубик, Велке Биловице, Чехия
  5. Смородина & крыжовник
    смородина/ фисташки/ крыжовник
    Велтлинское Зеленое – ледяное вино, виноделие Шпалек, Новый Шалдорф, Чехия
  • Кофе или эксклюзивный чай

Чешское Модерн Арт меню из 5 блюд … 69,0 € (CZK 1.706,-)
Чешское Модерн Арт меню из 5 блюд вкл. аперитив & выбор вин & кофе или чай … 115,0 € (CZK 2.844,-)

Романтическое меню

  • Малиновый Kir Royal
  • Амюз буш, взбитое сливочное масло
  1. Тартар
    филе из телятины/ трюфель/ яичный желток/ шнитт-лук
    Ризлинк Влашский, винодельня Микросвин, подобласть Микулов, Чехия
  2. Тортеллини
    крапива/ буррата/ фисташки/ помидор
    Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc, Франция
  3. Морской черт
    морской черт/ Yakiniku соус/ Кимчи/ лук-порей/ икра форели
    Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Германия
  4. Голубь
    Голубь из Анжу/ манная клецка/ виноград/ инжир/ арманьяк/ ежевика
    Primitivo di Manduria, Puglia, Италия
  5. Шоколад
    шоколад/ черный чеснок/ солодка/ миндаль
    Royal Tawny Porto 20 Y.O.
  • Кофе или выбор из эксклюзивных сортов чая

Романтическое меню из 5 блюд … 72,0 € (CZK 1.780,-)
Романтическое меню из 5 блюд, приветственный напиток, кофе/чай … 118,0 € (CZK 2.917,-)

Вегетарианское дегустационное меню

  • Prosecco Belstar Brut D.O.C. (0,1 л)
  • Амюз Буш, взбитое масло
  1. Тарталетка
    булгур/ петрушка/ томатный уксус/ мята
    Ryzlink Vlassky, винодельня Микросвин, подобласть Микулов, Чехия
  2. Гаспачо
    капуста/ морковь/ огурец/ мороженое из цельнозерновой горчицы
    Frankovka Rose, винодельня Мадлова, Чехия
  3. Тортеллини
    крапива/ буррата/ фисташки/ помидоры
    Chardonnay, Val St. Pierre, Languedoc, Франция
  4. Вегетарианская "Утка“
    сельдерей/ веге демиглас/ нут/ редька-дайкон/ cезам
    Cuvee Grand Reserva - Opulent, виноделие Kubik, Velke Bilovice, Чехия
  5. Павлова
    белый шоколад/ клубника/ базилик/ лайм
    Малиновый Kir Royal
  • Кофе или выбор из эксклюзивных сортов чая

Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд … 55,0 € (CZK 1.360,-)
Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд вкл. аперитив, выбор вин & кофе или чай … 91,0 € (CZK 2.250,-)

Эксклюзивные вина

Эксклюзивное вино

Вино высшего сорта от винодельни Салабка

В непосредственной близости Ботанического сада Салабка известна как крупнейший винзавод в Праге, где производят только высококачественные вина. В архивах монастыря Св. Георгия из Пражского Града впервые упоминается Троянский виноградник. Расположенный в области Троя, рядом с Прагой, он производил вина для наших королей, поколение за поколением.

НЕРОНЕТ - вино из пражских виноградников САЛАБКА Винзавод Сорт был выведен в 1965 году в бывшей Чехословакии в Леднице в Моравии. Название сорта состоит из двух частей, слово «неро», по-итальянски «черный», может служить напоминанием о темном цвете вина, суффикс указывает, что это тип каберне, одним из родителей которого является сорт Алибернет.

Постоянное меню

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

  • "Тартар"/ филе телятины/ трюфель/ яичный желток/ шнитт-лук [CZK 360,-]
  • "Тарталетка"/ булгур/ петрушка/ томатный уксус/ мята [CZK 260,-] Вег.
  • "Рулет"/ маринованный судак/ орехи кешью/ бекон/ огурец/ паприка/ ваниль [CZK 320,-] Без глютена

СУП

  • "Консоме Ольга"/ консоме из телятины/ ананас/ лимонная трава/ имбирь/ гребешки Св. Иакова/ кревета [CZK 310,-] 

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ - MODERN TASTING

  • "Свичкова"/ медленно обжаренное филе телятины/ сливочный соус/ карловарский кнедлик/ клюква/ лимон [CZK 560,-]
  • "Брюшко"/свиное брюшко конфи/ маринованная капуста/ трюфельный кнедлик/ шалот-икра/ красная свекла  [CZK 480,-]

РЫБА

  • "Морской черт"/ морской черт/ Yakiniku соус/ Кимчи/ лук-порей/ икра форели [CZK 680,-]

ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

  • "Голубь а-ля Бруан Ортолан"голубь из Анжу/ манная клецка/ виноград/ инжир/ арманьяк/ ежевика [CZK 840,-]
  • "Стриплойн стейк"/выдержанный тонкий край говяжий/ свекла/ розмарин/ мед / лимон/ crumble из тимьяна [CZK 790,-]
  • "Ягненок"/ягненок/ мятный демиглас/ пюре из петрушки/ горох/ кнедлик из шпината [CZK 690,-]
  • "Тортеллини"/крапива/ буррата/ фисташки/ помидор [CZK 420,-] Вег.
  • Вегетарианская "Утка"/сельдерей/ вегетарианский демиглас/ нут/ Дайкон [CZK 440,-] Вег.

ДЕСЕРТЫ И СЫРЫ

  • "Шоколад" / шоколад/ черный чеснок/ солодка/ миндаль [CZK 240,-]
  • "Смородина & крыжовник"/смородина/ фисташки/ крыжовник [CZK 280,-]
  • "Вальдорфский пудинг" / яблоко/ изюм/ грецкие орехи/ лимон/ имбирь/ ваниль [CZK 260,-]
  • "Павлова"/морковь/ апельсин/ маракуйя [CZK 260,-] Без глютена
  • Выбор сыров [CZK 360,-]

 В нашем меню Вы найдете также вегетарианские и безглютеновые блюда

Винная карта

Специальностью наших сомелье является выбор вина, который наилучшим образом подходит к Вашему блюду и Вашему вкусу. Богатый выбор нашей винотеки Вас не оставит равнодушным.

Czech & Morava white wines

Vinary sub-region Znojemská

Pálava - grape selection, vinary Lechovice

Vinary sub-region Mikulovská

Ryzlink rýnský - late harvest, Sonberk, Mikulov
Ryzlink vlašský - late harvest, Mikros vín, Mikulov
Veltlínské zelené - late harvest, barrique, Moravíno
Sauvignon - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink vlašský - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink rýnský - late harvest, Gotberg
Sylvánské zelené - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Reisten - Valtice
Pinot blanc - selection, Reisten - Valtice
Ryzlink vlašský - ice wine, Sedlec

Vinary sub-region Velkopavlovická

Ryzlink rýnský - late harvest, Velké Bílovice
Sauvignon - late harvest, barrique, Fr. Mádl, V.Bílovice
Rulandské šedé - straw wine, O. Drápal

Vinary sub-region Slovácká

Ryzlink rýnský - late harvest, M. Robek, Blatnice
Rulandské šedé -late harvest, M. Sůkal
Rulandské bílé - late harvest, Spielberg
Sylvánské zelené - late harvest, Vinařství Čapka

Morava rosé wines

Frankovka Rosé - kabinett wine, Vinary Mádlová,V.Bílovice
Pinot Noir Rosé - Ton Ceur, Salabka Praha

Foreign white wines

Sancerre, Crochet, LOIRE
Riesling Hugel, Vin d´Alsace, ALSACE
Chablis, Mont de Milieu, 1er Cru CHABLIS
Chardonnay, Secret de Lunes LANGUEDOC
Sauvignon, Fumées Blanches LANGUEDOC
Muscadet, Clos de L´Arzillier VAL DE LOIRE
Sauvignon Touraine LOIRE
Pinot Grigio, Colterenzio ALTO ADIGE
Gavi di Gavi, Vila Sparina PIEMONTE
Sauvignon Blanc, Reserva, Ventisquero CHILE
Chardonnay, Reserva, Jacob´s Creek AUSTRALIA
Sauvignon, Sliding Hill NEW ZEALAND

Foreign rosé wine

Chateau Minuty COTES DE PROVENCE

Czech & Morava red wines

Vinary sub-region Mělnická

Pinot Noir - grape selection, Salabka, Prague
Neronet - grape selection, Salabka, Prague
Vinary sub-region Znojemská
Svatovavřinecké - barrique, N.Šaldorf

Vinary sub-region Mikulovská

Rulandské modré - grape selection, Moravíno, Valtice
Merlot - barrique, Ing. Michlovský, Perná
Rulandské modré - late harvest, Ing. Michlovský
Rulandské modré - berry selection, Gotberg

Vinary sub-region Velkopavlovická

Pinot Noir - grape selection, Springer, Bořetice
Frankovka - late harvest, Springer, Bořetice
Coteaux Peluic - N.E.R., Velké Bílovice
Zweigeltrebe - barique, Velké Bílovice
Cabernet Sauvignon - barique, Ing. Michlovský
Cuvée SKALE (Cabernet Sauvignon & Merlot) VinarySpringer, Bořetice

Vinary sub-region Slovácká

Zweigeltrebe - late harvest, Spielberg

Foreign red wines

Sirius, Sichel BORDEAUX
Chateau d´Angludet MARGAUX
Savigny Les Beaune, Cornu BOURGOGNE
Vosne - Romanée, Chezeaux COTE DU NUITS
Ventoux, Delas RHONE
Crozes Hermitage, Delas RHONE
Chateauneuf du Pape "La Bernardine" RHONE
Les Mattes LANGUEDOC-ROUSSILLON
Castel Fossibus, Ollier Taillefer FAUGÉRES
Chianti Classico, Reserva, Bandecca TOSCANA
Chianti Classico, Verrazzano TOSCANA
Primitivo di Manduria PUGLIA
Brunello di Montalcino, Lisini TOSCANA
Cignale, Castello di Querceto TOSCANA
Capitel San Rocco, Tedeschi VERONA
Rawson´s Retreat, Shiraz-Cabernet AUSTRALIA
Shiraz, Hundred Tree Hill, AUSTRALIA
Dehesa La Granja CASTILLA Y LEÓN
Tinto Pesquera, Crianza ESPAŇA
Riscal S.L. - Tempranillo RIOJA
Marqués de Riscal, Reserve RIOJA
Prado Enea RIOJA
Cabernet Sauvignon, R. Mondavi CALIFORNIA
Cabernet Sauvignon, Gran Reserva CHILE
Malbec, Rewen ARGENTINA
Merlot, Salton Desejo BRASIL
Shiraz, Phant SOUTH AFRICA
Inanda, Yonder Hill SOUTH AFRICA
La Motte, Millennium SOUTH AFRICA

Champagne & sekts

Bohemia Sekt
Bohemia Sekt Prestige brut rosé
Belstar Prosecco brut D.O.C.
Freixenet ,,Cordon Negro"
Champagne Billecart - Salmon
Champagne Billecart - Salmon Rosé
Champagne Moët&Chandon
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Champagne Dom Pérignon, Moët&Chandon

Vyzrálá portská vína - Aged port wine - Gereifter Portweine

Porto Velha tawny 20 Y.O.
Porto Velha 40 Y.O.

Cognac - Armagnac - Brandy

Bas-Armagnac Delord 25 Ans d´ Age
Courvoisier V.S.
Martell V.S.
Hennessy Fine de Cognac
Martell V.S.O.P.
Courvoisier V.S.O.P.
Remy Martin V.S.O.P.
Martell Noblige
Martell Cordon Bleu
Courvoisier X.O.
Remy Martin X.O. Excellence
Hennessy X.O.
Hennessy Paradise Extra
Louis XIII. De Remy Martin
Delamain X.O.
Delamain 1969
Gran Duque d´Alba Brandy
Metaxa Private Reserve

 

Karel Sadke