Изысканный ресторан в центре
Художественное искусство нашего шеф-повара в гастрономии Вас очарует палетой цветов и вкусов. Насладитесь его шедеврами в магической атмосфере сталактитовой пещеры со столетней историей.
Л'Ательер Гурмет меню
- Moët & Chandon Imperial Brut, Франция
- Амус-буш, взбитое сливочное масло
- Буррата
спаржа/клубника/бальзамик/базилик/трюфель/шалот/юзу/мед/оливковое масло
Велтлинске зеленое, виноделие Моравино, Микулов – Моравия, Чехия - Севиче
гребешки Св. Иакова/огурец/яблоко/лайм/шпинат
Sancerre, Loire, Франция - Гаспачо
краснокочанная капуста/морковь/огурец/мороженое из цельнозерновой горчицы
Frankovka rosé, виноделие Мадл, В. Биловице – Моравия, Чехия - Тартар
тартар из телятины/петрушка/Пармезан/грибы/желток
Pinot Grigio, Colterenzio, Alto Adige, Италия - Камбала
камбала/соус из моллюсков/икра/Пармезан/горошек/помидор
Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Германия - Голубь а-ля Бруан Ортолан
голубь из Анжу/манная клецка/виноград/инжир/арманьяк/ежевика
Primitivo di Manduria, Puglia, Cantine San Marzano, Италия - Баррре Кофе
кофе/белый шоколад/фундук/лимон
Royal Tawny Porto 20 Y.O.
Л’Ательер Гурмет меню из 4 блюд … 81,4 € (CZK 1.964,-)
Л’Ательер Гурмет меню из 7 блюд … 123,7 € (CZK 2.983,-)
Л’Ательер Гурмет меню из 4 блюд вкл. аперитив и выбор вин сомелье … 133,0 € (CZK 3.207,-)
Л’Ательер Гурмет меню из 7 блюд вкл. аперитив и выбор вин сомельевина … 191,7 € (CZK 4.624,-)
Чешское Модерн Арт меню
- Игристое вино Bohemia Prestige Rosé Brut
- Амус буш, взбитое масло
- Рулет
маринованный судак/пюре из кешью/бекон/огурец/перец
Müller Thurgau, виноделие Салабка Прага, Чехия - Спаржа велюте
спаржа/помидоры/медовые чипсы - Свичкова
медленно обжаренное филе говядины/сливочный соус/карловарский кнедлик/клюква/лимон
Zweigeltrebe-barrique, виноделие Хабанске Склепы, В. Биловице, Чехия - Свиной бок
конфи свиной бок/маринованная капуста/трюфельный кнедлик/шнитт-лук/красная свекла
Pinot Noir – красное вино, виноделие Салабка Прага, Чехия - Штрудель
яблоки/ржаной мякиш/ваниль/изюм/грецкие орехи
Палава – вино из отборных гроздьев, Зноймо, виноделие Леховице, Чехия
- Кофе или эксклюзивный чай
Чешское Модерн Арт меню из 5 блюд … 68,0 € (CZK 1.641,-)
Чешское Модерн Арт меню из 5 блюд вкл. аперитив & выбор вин & кофе или чай … 95,9 € (CZK 2.312,-)
Романтическое меню
- Игристое вино Богемия Престиж Розе Брут
- Амюз-Буш, взбитое сливочное масло
- Буррата‘
спаржа/клубника/бальзамик/базилик/трюфель/шалот/юзу/мед/оливковое масло
Велтлинское зеленое, винодельня Моравино, Микулов - Моравия - Гаспачо
краснокочанная капуста/морковь/огурец/мороженое из цельнозерновой горчицы
Frankovka розе, винодельня Мадл, В.Биловице – Моравия - Камбала
камбала/соус из моллюсков/икра/пармазан/горошек/помидор
Riesling Forst-Basalt, G. Mosbacher, Pfalz, Германия - Утка
утка/лук/картофель/красное вино
Malbec, Kaiken, Mendoza, Аргентина - Ревень
Ревень/бобы тонка/гибискус/миндаль
Сотерн, Замок Ройан, Бордо, Франция
- Кофе или выбор из эксклюзивных сортов чая
Романтическое меню из 5 блюд … 70,1 € (CZK 1.690,-)
Романтическое меню из 5 блюд, приветственный напиток, кофе/чай … 109,2 € (CZK 2.635,-)
Вегетарианское дегустационное меню
- Prosecco Belstar Brut D.O.C. (0,1 л)
- Амюз Буш, взбитое сливочное масло
- Кедлубна
Кольраби/ редиска/ виноград
Sancerre, Lucien Crochet, Loire, Франция (0,1л) - Козий сыр
Oбугленный лук-порей/ трюфель/ кокос/ Пармезан
Палава – вино из отборных гроздьев, виноделие Леховице, Чехия (0,05л) - Фенхель
Фенхель/ апельсин/ укроп/ Пармезан/ картофельное пюре
Сильванское зеленое, виноделие Gotberg, субрегион Микуловская, Чехия (0,1 л) - Вегетарианская "Утка“
сельдерей/вегетарианский демиглас/ нут/ квашеная капуста
Zweigeltrebe-barrique, Хабанские погреба, В. Биловице, Чехия (0,1 л) - Кокос
Кокосовая эспума / клубника / имбирь / кокосовый чипс
Сотерн, Замок де Роян, Бордо, Франция (0,05 л)
- Кофе или выбор из эксклюзивных сортов чая
Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд … 55,6 € (CZK 1.342,-)
Вегетарианское дегустационное меню из 5 блюд вкл. аперитив, выбор вин & кофе или чай … 90,7 € (CZK 2.188,-)
Эксклюзивные вина
Эксклюзивное вино
Вино высшего сорта от винодельни Салабка
В непосредственной близости Ботанического сада Салабка известна как крупнейший винзавод в Праге, где производят только высококачественные вина. В архивах монастыря Св. Георгия из Пражского Града впервые упоминается Троянский виноградник. Расположенный в области Троя, рядом с Прагой, он производил вина для наших королей, поколение за поколением.
НЕРОНЕТ - вино из пражских виноградников САЛАБКА Винзавод Сорт был выведен в 1965 году в бывшей Чехословакии в Леднице в Моравии. Название сорта состоит из двух частей, слово «неро», по-итальянски «черный», может служить напоминанием о темном цвете вина, суффикс указывает, что это тип каберне, одним из родителей которого является сорт Алибернет.
Постоянное меню
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- "Буррата"спаржа/ клубника/ бальзамик/ базилик [CZK 390,-] Вег.
- "Севиче"гребешки Св. Иакова/ огурец/ яблоко/ лайм/ шпинат [CZK 370,-] Без глютена
- "Тартар"тартар из телятины/ петрушка/ пармезан/ грибы/ желток [CZK 360,-]
СУПЫ
- "Гаспачо"краснокочанная капуста/ морковь/ огурец/ мороженое из цельнозерновой горчицы [CZK 120,-] Вег.
- "Спаржевое велюте" Спаржа/ помидор/ медовые чипсы [CZK 180,-]
ЧЕШСКАЯ КУХНЯ - MODERN TASTING
- "Свичкова"/медленно обжаренное филе говядины/ сливочный соус/ карловарский кнедлик/ клюква/лимон [CZK 540,-]
- "Брюшко"/свиное брюшко конфи/ маринованная капуста/ трюфельный кнедлик/ шалот-икра/ красная свекла [CZK 440,-] Без глютена
РЫБЫ
- "Камбала"камбала/ соус из моллюсков/ икра/ пармезан/ горошек/ помидор [CZK 680,-]
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА
- "Голубь а-ля Бруан Ортолан"голубь из Анжу/ манная клецка/ виноград/ инжир/ арманьяк/ ежевика [CZK 840,-]
- "Утка"утка/ лук/ сельдерей/ картофель/ красное вино [CZK 640,-]
- "Стриплойн стейк"говяжий тонкий край/ пармезан/ картофель/ Сальса Верде [CZK 780,-] Без глютена
- "Кролик"кролик/ сладкий картофель/ копченый угорь/ горчица [CZK 680,-]
- Вегетарианская "Утка"сельдерей/ вегетарианский деми-гляс/ нут/ квашеная капуста [CZK 390,-] Вег./Без глютена
ДЕСЕРТЫ И СЫРЫ
- "Баррре Кофе" кофе/ белый шоколад/ фундук/ лимон [CZK 190,-]
- "Штрудель"яблочный штрудель/ ржаной мякиш/ ваниль/ изюм/ грецкие орехи [CZK 220,-]
- "Ревень" ревень/ бобы Тонка/ гибискус/ миндаль [CZK 190,-] Без глютена
- "Кокос"кокосовая эспума/ клубника/ имбирь/ кокосовый чипс [CZK 240,-] Без глютена
- Выбор сыров / домашний хлеб [CZK 340,-]
В нашем меню Вы найдете также вегетарианские и безглютеновые блюда
Винная карта
Специальностью наших сомелье является выбор вина, который наилучшим образом подходит к Вашему блюду и Вашему вкусу. Богатый выбор нашей винотеки Вас не оставит равнодушным.
Czech & Morava white wines
Vinary sub-region Znojemská
Pálava - grape selection, vinary Lechovice
Vinary sub-region Mikulovská
Ryzlink rýnský - late harvest, Sonberk, Mikulov
Ryzlink vlašský - late harvest, Mikros vín, Mikulov
Veltlínské zelené - late harvest, barrique, Moravíno
Sauvignon - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink vlašský - late harvest, Gala Vinary
Ryzlink rýnský - late harvest, Gotberg
Sylvánské zelené - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Gotberg
Chardonnay - late harvest, Reisten - Valtice
Pinot blanc - selection, Reisten - Valtice
Ryzlink vlašský - ice wine, Sedlec
Vinary sub-region Velkopavlovická
Ryzlink rýnský - late harvest, Velké Bílovice
Sauvignon - late harvest, barrique, Fr. Mádl, V.Bílovice
Rulandské šedé - straw wine, O. Drápal
Vinary sub-region Slovácká
Ryzlink rýnský - late harvest, M. Robek, Blatnice
Rulandské šedé -late harvest, M. Sůkal
Rulandské bílé - late harvest, Spielberg
Sylvánské zelené - late harvest, Vinařství Čapka
Morava rosé wines
Frankovka Rosé - kabinett wine, Vinary Mádlová,V.Bílovice
Pinot Noir Rosé - Ton Ceur, Salabka Praha
Foreign white wines
Sancerre, Crochet, LOIRE
Riesling Hugel, Vin d´Alsace, ALSACE
Chablis, Mont de Milieu, 1er Cru CHABLIS
Chardonnay, Secret de Lunes LANGUEDOC
Sauvignon, Fumées Blanches LANGUEDOC
Muscadet, Clos de L´Arzillier VAL DE LOIRE
Sauvignon Touraine LOIRE
Pinot Grigio, Colterenzio ALTO ADIGE
Gavi di Gavi, Vila Sparina PIEMONTE
Sauvignon Blanc, Reserva, Ventisquero CHILE
Chardonnay, Reserva, Jacob´s Creek AUSTRALIA
Sauvignon, Sliding Hill NEW ZEALAND
Foreign rosé wine
Chateau Minuty COTES DE PROVENCE
Czech & Morava red wines
Vinary sub-region Mělnická
Pinot Noir - grape selection, Salabka, Prague
Neronet - grape selection, Salabka, Prague
Vinary sub-region Znojemská
Svatovavřinecké - barrique, N.Šaldorf
Vinary sub-region Mikulovská
Rulandské modré - grape selection, Moravíno, Valtice
Merlot - barrique, Ing. Michlovský, Perná
Rulandské modré - late harvest, Ing. Michlovský
Rulandské modré - berry selection, Gotberg
Vinary sub-region Velkopavlovická
Pinot Noir - grape selection, Springer, Bořetice
Frankovka - late harvest, Springer, Bořetice
Coteaux Peluic - N.E.R., Velké Bílovice
Zweigeltrebe - barique, Velké Bílovice
Cabernet Sauvignon - barique, Ing. Michlovský
Cuvée SKALE (Cabernet Sauvignon & Merlot) VinarySpringer, Bořetice
Vinary sub-region Slovácká
Zweigeltrebe - late harvest, Spielberg
Foreign red wines
Sirius, Sichel BORDEAUX
Chateau d´Angludet MARGAUX
Savigny Les Beaune, Cornu BOURGOGNE
Vosne - Romanée, Chezeaux COTE DU NUITS
Ventoux, Delas RHONE
Crozes Hermitage, Delas RHONE
Chateauneuf du Pape "La Bernardine" RHONE
Les Mattes LANGUEDOC-ROUSSILLON
Castel Fossibus, Ollier Taillefer FAUGÉRES
Chianti Classico, Reserva, Bandecca TOSCANA
Chianti Classico, Verrazzano TOSCANA
Primitivo di Manduria PUGLIA
Brunello di Montalcino, Lisini TOSCANA
Cignale, Castello di Querceto TOSCANA
Capitel San Rocco, Tedeschi VERONA
Rawson´s Retreat, Shiraz-Cabernet AUSTRALIA
Shiraz, Hundred Tree Hill, AUSTRALIA
Dehesa La Granja CASTILLA Y LEÓN
Tinto Pesquera, Crianza ESPAŇA
Riscal S.L. - Tempranillo RIOJA
Marqués de Riscal, Reserve RIOJA
Prado Enea RIOJA
Cabernet Sauvignon, R. Mondavi CALIFORNIA
Cabernet Sauvignon, Gran Reserva CHILE
Malbec, Rewen ARGENTINA
Merlot, Salton Desejo BRASIL
Shiraz, Phant SOUTH AFRICA
Inanda, Yonder Hill SOUTH AFRICA
La Motte, Millennium SOUTH AFRICA
Champagne & sekts
Bohemia Sekt
Bohemia Sekt Prestige brut rosé
Belstar Prosecco brut D.O.C.
Freixenet ,,Cordon Negro"
Champagne Billecart - Salmon
Champagne Billecart - Salmon Rosé
Champagne Moët&Chandon
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Champagne Dom Pérignon, Moët&Chandon
Vyzrálá portská vína - Aged port wine - Gereifter Portweine
Porto Velha tawny 20 Y.O.
Porto Velha 40 Y.O.
Cognac - Armagnac - Brandy
Bas-Armagnac Delord 25 Ans d´ Age
Courvoisier V.S.
Martell V.S.
Hennessy Fine de Cognac
Martell V.S.O.P.
Courvoisier V.S.O.P.
Remy Martin V.S.O.P.
Martell Noblige
Martell Cordon Bleu
Courvoisier X.O.
Remy Martin X.O. Excellence
Hennessy X.O.
Hennessy Paradise Extra
Louis XIII. De Remy Martin
Delamain X.O.
Delamain 1969
Gran Duque d´Alba Brandy
Metaxa Private Reserve
