ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- "Тартар"/ филе телятины/ трюфель/ яичный желток/ шнитт-лук [CZK 360,-]
- "Тарталетка"/ булгур/ петрушка/ томатный уксус/ мята [CZK 260,-] Вег.
- "Рулет"/ маринованный судак/ орехи кешью/ бекон/ огурец/ паприка/ ваниль [CZK 320,-] Без глютена
- "Трюфель"/ грибная тарталетка/ тартар из ежовика/ Трюфель/ Бальзамико [CZK 380,-]
СУП
- "Консоме Ольга"/ консоме из телятины/ ананас/ лимонная трава/ имбирь/ гребешки Св. Иакова/ кревета [CZK 310,-]
ЧЕШСКАЯ КУХНЯ - MODERN TASTING
- "Свичкова"/ медленно обжаренное филе телятины/ сливочный соус/ карловарский кнедлик/ клюква/ лимон [CZK 560,-]
- "Брюшко"/свиное брюшко конфи/ маринованная капуста/ трюфельный кнедлик/ шалот-икра/ красная свекла [CZK 480,-]
РЫБА
- "Морской черт"/ морской черт/ Yakiniku соус/ Кимчи/ лук-порей/ икра форели [CZK 680,-]
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА
- "Голубь а-ля Бруан Ортолан"голубь из Анжу/ манная клецка/ виноград/ инжир/ арманьяк/ ежевика [CZK 840,-]
- "Стриплойн стейк"/выдержанный тонкий край говяжий/ свекла/ розмарин/ мед / лимон/ crumble из тимьяна [CZK 790,-]
- "Ягненок"/ягненок/ мятный демиглас/ пюре из петрушки/ горох/ кнедлик из шпината [CZK 690,-]
- "Тортеллини"/крапива/ буррата/ фисташки/ помидор [CZK 420,-] Вег.
- Вегетарианская "Утка"/сельдерей/ вегетарианский демиглас/ нут/ Дайкон [CZK 440,-] Вег.
ДЕСЕРТЫ И СЫРЫ
- "Шоколад" / шоколад/ черный чеснок/ солодка/ миндаль [CZK 240,-]
- "Смородина & крыжовник"/смородина/ фисташки/ крыжовник [CZK 280,-]
- "Вальдорфский пудинг" / яблоко/ изюм/ грецкие орехи/ лимон/ имбирь/ ваниль [CZK 260,-]
- "Павлова"/морковь/ апельсин/ маракуйя [CZK 260,-] Без глютена
- "Гриб"/ шоколад/ гречка/ виски/ грибы/ трюфель [CZK 380,-]
- Выбор сыров [CZK 360,-]
В нашем меню Вы найдете также вегетарианские и безглютеновые блюда