Сомелье

"Жизнь слишком коротка для того, чтобы мы пили плохие вина.“

(Йозеф Лишка, руководитель коллектива сомелье)

 

Главный сомелье ресторана Тритон - Йозеф Лишка, профессиональный сомелье с многолетним опытом. Он закончил винодельную академию в Валтицах, побывал на выдающихся Шато по всей Франции, регулярно принимал участие на семинарах и дегустациях, включая дегустации, организованные Ассоциацией сомелье Чешской Республики, на региональных фестивалях, винных экскурсиях и курсах.

Селекция вина в нашей винотеке ориентирована на меньше виноградарства. Сначала вина тщательно оцениваются и только после этого их включаем в наше предложение. В нашей винотеке сможете найти широкий выбор как чешского, так и заграничного вина высокого качества.

 

И что собственно СОМЕЛЬЕ обозначает?

Сомелье - это гастрономический эксперт - специалист не только по вину, но также по остальным напиткам, как кофе или шоколад и их комбинациям

 

Слово сомелье имеет свои корни во французских словах:

 

  • Somme/Sommier в наречье Прованса „saumalier“ – т. е. ответственный за упряжку зверей – транспорт вина. Эта Профессия существовала уже во времени Карла IV., когда слуга Пешек в пьесе Ночь на Карлштейне пробовал и наливал вино цезарю и одновременно его развлекал.
  • Sommé (поверенный) один из монахов монастыря, поверенный заботой о столовом белье, хлебе, вине и посуде.

Профессия сомелье отражается в 19 веке, когда начали возникать большие гостиницы и эксклюзивные рестораны.

 

К главным задачам сомелье, прежде всего, принадлежала квалифицированная продажа вин, аперитивов, дигестивов, но также составление карты вина и напитков. Сомелье далее гостям предоставляют доставку воды, вина и напитков, что обозначает также своевременное доливание и знания о температуре отдельных видов вина. Наши сомелье несут ответственность за поставки вина в винотеку нашего ресторана, его правильное хранение и сервис вина правильных свойств во время его сервирования таким способом, как этого заслуживает этот аристократический напиток.

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na začatek stranky
Сомелье - TRITON Restaurant 1 Сомелье - TRITON Restaurant 2 Сомелье - TRITON Restaurant 3