Меню

Меню доступны в EN, DE, RU, FR. Если потребуется, мы можем одолжить вам очки, чтобы прочитать меню.

 

К Вашим самым любимым относится:

Candlelight Меню (5 блюд)

  • Богемия Престиж розоватый Брут - игристого вино 0,1л
  • Кумкват, ананас, редис, понзу - огуречное мороженое винегрет Le Baume de Bouteville –
    Balsamique Français Artisanal 6 y.o.
  • Красные креветки в каракатичном кляре, авокадо – крем-фреш, икра Малосол, кокосовая подливка
  • Крепкий суп из говядины, фисташковые пельмени, карри-пена
  • Стейк из телячьего филе, тимус, кремовый суп из сморчков и розмариновый соус пюре из
    лука-порея, спаржа ассорти, горох
  • Маскарпоне терпкий, ананас, шоколад Опалы
  • Кофе или чай по выбору
    [CZK 1500,-]                                                                          Подробнее...

 

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

  • Тартар из свеклы и козьего сыра, груша, свежие шампиньоны, пряные гренки, лук-резанец [CZK 190,-]Для вегетарианцев

  • Мидии, маринованная сельдь, огуречные спагетти, рыбное желе, эспума с петрушкой, рисовые рыбные чипсы со шпиком [CZK 320,-]Безглютеновое блюдо

  • Рийет из утки, гель (каракатица и трюфель), черная смородина, грибы, трюфель, горчица зернистая, граните [CZK 240,-]Безглютеновое блюдо

  • Фуа-гра паштет, вишневый гель, огурец, медовые орехи, камни из белого шоколада, икра из манго с медом и розмарином [CZK 390,-]Безглютеновое блюдо

  • Пражская ветчина с хреном, маринованный лук, маринованный огурец, белый шоколад, помидор, кислица [CZK 140,-]Безглютеновое блюдо

 

СУПЫ

  • Говяжий бульон консоме из говяжьего хвоста с печеночными и шпиковыми клецками, домашняя вермишель [CZK 140,-]

  • Суп-пюре из карликовых раков, красная икра, кокосовая пена [CZK 160,-]

  • Морковно-тыквенный суп с яблочной пеной [CZK 120,-]Для вегетарианцевБезглютеновое блюдо

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

  • Гратинированный козий сыр, крем-фрэш, виноград и медовый мусс [CZK 220,-]Для вегетарианцев

  • Глазированная телячья зобная железа с каштановым пюре, корицей, редисом и мини-салатом [CZK 340,-]

 

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ

  • Говяжий филет-стейк в панировке из моркови и сельдерея, сливочный соус, суфле из карловарского кнедлика, гель лимонный и брусничный, мусс из сливок [CZK 680,-]

  • Медленно печеная утиная грудка, апельсиновый соус, картофельные клецки, красная капуста, лук-шалот [CZK 490,-]

  • Маринованная свинина (из Пржештиц), пивная капуста, соус с майораном, блинчик из съедобной крови, каштановые клецки [CZK 420,-]

 

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

  • Лапша с соусом из лисичек, петрушка, пармезан [CZK 450,-]Для вегетарианцев

  • Трюфельные тальятелле со сливочным соусом, трюфели [CZK 480,-]Для вегетарианцев

 

РЫБНЫЕ БЛЮДА

  • Лосось, маринованный в водке, в рубашке из свеклы, раковый соус, цветная капуста, пюре из топинамбура, красная икра, мусс с шампанским [CZK 540,-]Безглютеновое блюдо

  • Сибас, кокосовый мусс, авокадо-ваниль, ассорти брокколи, пюре из картофеля и порея [CZK 560,-]Безглютеновое блюдо

  • Печеный африканский сом с шафрановым соусом, ризотто на красном вине, шпинат с орехами, мусс с шампанским, икра, карликовые раки [CZK 690,-]Безглютеновое блюдо

 

СТЕЙКИ СО СКОВОРОДЫ И ГРИЛЯ

  • Говяжий филет-стейк, шоколадный соус, морковь, горошек, виолет-картофельное пюре, ферментированный черный чеснок [CZK 680,-]Безглютеновое блюдо

  • Японский стейк Wagyu Rib Eye, соус из телятины, копченая тыква / пастернак, римский салат в черном соусе, лук-шалот, суфле из творога и сельдерея [CZK 1 690,-]

  • Медленно печеная спинка косули, маринованная в лимонном соусе понзу, соус из черной смородины, гратинированный картофель с трюфелем, лисички, лук-шалот, ферментированные вишни, сорбет из брусники [CZK 720,-]Безглютеновое блюдо

 

САЛАТЫ

  • Brasserie - овощной салат ассорти с пряным дрессингом и мюсли из петрушки [CZK 180,-]class="layout" title="Для вегетарианцев" src="ico-veget.png" alt="Для вегетарианцев" width="18" height="18" />

  • Салат из чечевицы с медово-горчичным дрессингом и кусками мяса косули, гренки, орехи, помидоры [CZK 190,-]

 

АССОРТИМЕНТ ДЕСЕРТОВ И СЫРОВ

  • Фисташковый мусс в заварном тесте, фрукты, ванильный соус [CZK 270,-]

  • Императорский драник с ромом и изюмом, яблочное пюре [CZK 190,-]

  • Шоколадный фондан Valrhona, мороженое из маскарпоне [CZK 270,-]

  • Яблочный штрудель - Czech Modern Art [CZK 190,-]

  • Ванильный тарте, глазурь из смородины Cassis [CZK 270,-]

    Лимонный тарте, ореховый мусс [CZK 270,-]>

    Региональные чешские сыры в ассортименте, чатни из лука-шалота, лимонный чипсы, орехи, виноград [CZK 240,-]

 

Мы предлагаем безглютеновые и вегетарианские блюда. Безглютеновое блюдо Для вегетарианцев

 

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na začatek stranky