Меню

Меню доступны в EN, D, RU, FR, IT. Если потребуется, мы можем одолжить вам очки, чтобы прочитать меню.

 

К Вашим самым любимым относится:

 Candlelight Меню (5 блюд)

  • Богемия Престиж розоватый Брут - игристого вино 0,1л
  • Кумкват, ананас, редис, понзу - огуречное мороженое винегрет Le Baume de Bouteville –
    Balsamique Français Artisanal 6 y.o.
  • Красные креветки в каракатичном кляре, авокадо – крем-фреш, икра Малосол, кокосовая подливка
  • Крепкий суп из говядины, фисташковые пельмени, карри-пена
  • Стейк из телячьего филе, тимус, кремовый суп из сморчков и розмариновый соус пюре из
    лука-порея, спаржа ассорти, горох
  • Маскарпоне терпкий, ананас, шоколад Опалы
  • Кофе или чай по выбору
    [CZK 1500,-]                                                                          Подробнее...

 


ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

  • Говядина, приготовленная двумя способами:карпаччо–тартар с маринованными белыми грибами,
    трюфельным дрессингом, свежими травами и томатным маслом [CZK 250,-]

  • Тартар из копчёной форели, крем-фреш, лимон юдзу и икра с крупнозернистой горчицей,
    бутерброд Трамедзини [CZK 240,-]

  • Террин из красной свёклы с бальзамико-медовым дрессингом и слатом из кресс-салата,
    чесночные крутоны [CZK 190,-]

  • Пражская ветчина с хреном, маринованные луковички, солёный огурец, белый шоколад,
    томат, кислица [CZK 140,-]

  • Фуа-гра, вишня, грецкий орех, Кальвадос-соус [CZK 340,-]


СУПЫ

  • Говяжий консоме из хвоста с фрикадельками из печени и шпика, домашняя лапша [CZK 110,-]

  • Раковый кремовый суп с омаровым маслом и кокосовым муссом [CZK 140,-]

  • Картофельный суп с грибами [CZK 110,-]


ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

  • Гратинированный козий сыр, медовые тальятелле, крем-фреш, виноград и
    медовый мусс [CZK 220,-]

  • Глазированный тимус с каштановым пюре, корицей, редисом и
    весенним мини-салатом [CZK 340,-]


ЧЕШСКАЯ КУХНЯ

  • Традиционная говяжья вырезка в сметанном соусе с брусничной головкой и карловарским кнедликом [CZK 390,-]

  • Гуляш из говяжьей рульки с мучными кнедликами [CZK 330,-]

  • Свиное каре с картофельной лепеницей, майорановым соусом и пивным муссом [CZK 290,-]

  • Жареная утка с красной винной капустой и картофельными кнедликами [CZK 390,-]


МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

  • Вермишель Власты Буриана с жареной курятиной, яблоками и миндалём по рецепту Ярослава Трейбала - персонального повара Власты Буриана. Царь чешских комиков работал прямо здесь - в бывшем кабаре, где выступал и развлекал публику в 20-е годы прошлого века. [CZK 290,-]

  • Тальятелле со сливочно-трюфельным кремом [CZK 340,-]


БЛЮДА СО СКОВОРОДЫ И ГРИЛЯ

  • Сомик, приготовленный двумя способами, с шафрановым соусом, ризотто и красным вином,
    шпинат с грецкими орехами, шампанский мусс, икра и маринованные рачки [CZK 440,-]

  • Маринованный лосось в водке и красной свёкле, романеско, топинамбуровое пюре,
    раковый соус [CZK 490,-]

  • Цесарка, печённая на медленном огне, с обкаткой из шпика, рататуем,
    горошком и кремовым картофельным пюре [CZK 490,-]


СТЕЙКИ

Подаваемые с овощами на гриле и гратинированным картофелем

  • Стейк из говяжьего филе [CZK 520,-]

  • Рамп-стейк [CZK 450,-]

  • Стейк Риб-ай [CZK 480,-]

  • ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ – Карри / Чилли / Травяной [CZK 60,-]

  • ГОРЯЧИЙ СОУС – Розмариновый [CZK 70,-]


СВЕЖИЕ САЛАТЫ

  • Брассери – овощной салат ассорти с травяным дрессингом [CZK 150,-]

  • Фитнес-салат – Киноа, руккола, свежий апельсиновый сок, мята и инжир [CZK 180,-]

  • Салат с куриной грудкой, обкатанной в тыквенной панировке, с копчёной печёной свёклой,
    тыквенным маслом и йогуртовым дрессингом [CZK 190,-]


МЕНЮ ДЕСЕРТОВ

  • Фисташковая пена, избитое тесто, фрукты, ванильный гранит [CZK 260,-]

  • Кайзершмаррн с ромом и изюмом, яблочное пюре [CZK 190,-]

  • Шоколадный фондан Вальрона, мороженое маскарпоне, фруктовое пюре [CZK 240,-]

  • Яблочный штрудель - Чешское Модерн Арт [CZK 160,-]


СЫРЫ

  • Ассорти чешских сыров, чатни из лука-шалот, виноград, орехи [CZK 240,-]


Мы предлагаем безглютеновые и вегетарианские блюда. Безглютеновое блюдо Для вегетарианцев

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na začatek stranky