Меню

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

  • Тарт из красной свёклы, кассис, зелень, козий сыр, шнитт-лук [CZK 270,-/10,50 € ]Вегет

  • Тартар из свежих шампиньонов, козий сыр, гренки-сухарики, зелень, чёрный чеснок [CZK 260,-/10,10 €]Вегет

  • Козий сыр, ореховый соус, трюфельный мёд, лайм, виноград, печёный лук-порей, мороженое из алоэ вера [CZK 280,-/10,90 €]Вегет

  • Джиново-кефирное моложеное, икра белуги, огурец, авокадо, зелень петрушки, редис [CZK 260,-/10,10 €]

  • Тартар из копчёного угря, икра осетровая, горчица грубозернистая, желток, копчёные сливки, огурец, груша-ваниль [CZK 410,-/15,90 € ]

  • Террин фуа-гра, вишнёвый гель, огурец, грецкий орех, икра личи [CZK 390,-/15,20 € ]

  • Пражская ветчина, белый шоколад Опалис, томат сушёный, луковички, огурцы солёные, хрен [CZK 180,-/7,00 € ]

 

СУПЫ

  • Говяжий консоме из хвоста с печёночными фрикадельками, домашняя лапша [CZK 140,-/5,40 €]

  • Раковый кремовый суп, шампанское, масло из шнитт-лука [CZK 160,-/6,20 €]

  • Морковно-имбирный суп, кокос [CZK 140,-/5,40 €]ВегетБез глютена

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

  • Креветка Гамберо Россо, кокос, огурец, авокадо, ваниль, манго, икра осетровая, зелень петрушки [CZK 390,-/15,20 €]

  • Равиоль с начинкой из овощей и телячьего тимуса, соус фуа-гра, пармезановый мусс [CZK 360,-/14,00 €]

 

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ

  • Говяжий филе-стейк, порошок моркови и сельдерея, безе из карловарского кнедлика, филейный соус, брусника, взбитые сливки, лимон [CZK 590,-/22,90 €]

  • Утиная грудка, жаренная на медленном огне, апельсиновый соус, картофельные пирамидки, красная винная капуста, лук-шалот [CZK 490,-/19,00 €]

 

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

  • Лингвини, трюфельный крем, сморчок Air, орех [CZK 450,-/17,50 €]Вегет

 

РЫБНЫЕ БЛЮДА

  • Маринованный лосось на гриле, красная капуста, красная свёкла, соус из кровавых апельсинов, лаванда, икра лососёвая, пюре из фиолетового трюфеля, чипсы из кокоса и васаби [CZK 680,-/26,40 €]

  • Маринованный сомик, шпинат, орехи, шафрановый соус, винное ризотто, икра, рачки [CZK 560,-/21,80 €]

  • Сибас, кокос Air, лук-порей, авокадо-ваниль, брокколи-юдзу [CZK 690,-/26,80 €]

 

СТЕЙКИ И ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

  • Цесарка в обёртке из шпика, жаренная на медленном огне, тыквенное пюре, Кальвадос Юс, картофельное пюре, фаршированный сморчок, горошек, лук-шалот [CZK 740,-/28,80 €]

  • Телячий филе-стейк, тимус, соус сморчковый с хреном, картофельное пюре с луком-пореем, ассорти спаржи, горошек [CZK 780,-/30,30 €]

  • Говяжий филе-стейк, жаренный в био-сене, Кафе Юс, романеско, зелёная спаржа, горошек [CZK 740,-/28,80 €]

  • Японский стейк Рибай Вагю (Умами A4), демиглас с розмарином, пастернак, Бок-Чой в чёрной тэмпуре, зелёная спаржа, горошек, копчёная тыква [CZK 2 200,-/85,50 €]

  • Косуля в ликёре понзу-кассис, соус из чёрной смородины, лук-шалот, грибы, брусника, чёрный шпик, вишня, брусничное мороженое [CZK 780,-/30,30 €]Без глютена

САЛАТЫ

  • Киноа, кунжут, салат айсберг, редис, томаты черри, кальвадосный дрессинг, гренки-сухарики с зеленью [CZK 230,-/8,90 €]ВегетБез глютена

  • Салат "Витал", руккола, апельсин, мята, мёд, авокадо, личи, дрессинг из рукколы [CZK 180,-/7,00 €]

    ВегетБез глютена

 

АССОРТИМЕНТ ДЕСЕРТОВ И СЫРОВ

  • Маскарпоне тарт и мороженое, фрукты, пахта, малина 270 CZK [CZK 270,-/10,50 €]

  • Шоколадный тарт, бобы тонка, клубника, лаванда, ваниль Таити 290 CZK [CZK 290,-/11,30 € ]

  • Яблочный штрудель - Modern Art [CZK 190,-/7,40 €]

  • Фисташковый тарт, малина, ореховый десерт [CZK 260,-/10,10 €]

  • Лимонный Юдзу тарт, ваниль Air, шоколад Опалис, манго [CZK 280,-/10,90 €]

    Ассорти французских сыров, чатни из лука-шалот, лимонные чипсы, орехи, виноград [CZK 340,-13,20 €]>

 

Мы предлагаем безглютеновые и вегетарианские блюда. Безглютеновое блюдо Для вегетарианцев

 

Zpet Vytisknout tuto stránku Odesilani vzkazu a pozadavku Zpet na začatek stranky