Aрхив 2011 г.

Меню «Бабье лето»; вкус уходящего лета

Бабье лето – это последний трепет тёплых дней перед наступлением осени. Может быть, именно благодаря этому оно имеет горьковатый привкус чего-то, что мы любим, но знаем, что оно скоро закончится. Листва деревьев постепенно окрашивается в пламенные цвета, дни ещё теплы, но быстро сокращаются, а также идёт сбор плодов, составляющих неотъемлемую часть нашей кухни, – осенних фруктов, картофеля, орехов, грибов и каштанов. Именно поэтому в вашем меню чаще появляются блюда из этих продуктов – свежими они наиболее вкусны. Мы приготовили для вас меню, составленное из даров чешских садов и лесов.

Не медлите и приходите попробовать вкус уходящего лета! Мы с радостью ожидаем вашего посещения.

» Меню Бабье лето (pdf)

Вацлавская площадь во всей красе

Вацлавская площадь в центре показала себя во всей красе. Дело в том, что в воскресенье 18. 09. 2011 г. с десяти часов утра до четырёх часов дня с неё исчезли все машины, и вместо вездесущих автомобилей площадь заполонили электровелосипеды, эквилибристы, артисты, детские четырёхколёсные велосипеды и другие развлекательные мероприятия, – такие, как, например, осмотр сталактитовой пещеры в подземелье исторического здания гостиницы Adria и ассортимент специальной вермишели Власты Буриана по Вацлавской площади 26, где был создан Театр Власты Буриана.

Цель организаторов – показать людям, насколько Вацлавская площадь прекрасна и просторна. Те, кому площадь без машин понравилась, могли в центральной части площади просмотреть презентации с планами, как будет выглядеть площадь после восстановления по архитектурному проекту Cigler Marani Architects. Большим интересом пользовалась также выставка студентов, фотографировавших жизнь на Вацлавской площади.

Инженер Карел Доубек – директор гостиницы Adria и одновременно член Объединения Пражского Нового Города, ставящего своей целью благоустройство Вацлавской площади и её окрестностей, – добавляет: «Сбылась моя мечта – видеть Вацлавскую площадь без машин, как место, где люди хотят побыть и встречаться».

  Fotogalerie ZDE

Лапша на сцене Театра Власты Буриана

• Итальянская лапша по-чешски, с курятиной, яблоками и миндалем, по рецепту Ярослава Трейбала, личного повара Власты Буриана [189,10 чешских крон]
  К каждому заказу - бесплатный ликер!

«Три яйца в стакане», «Антон Шпелец, меткий стрелок», «Духачек все уладит», «Он стоял у кассы», «Станционный смотритель» – это наиболее известные фильмы, в которых блистал король чешских комиков Власта Буриан. 9 апреля 2011 года исполнится 120 лет со дня его рождения.

Исторические помещения ресторана TRITON являются местом, где в 1925 году возник Театр Власты Буриана, наиболее успешный театр периода между двумя войнами, здесь вместе с Вами мы отпразднуем юбилей Власты Буриана и вспомним об одном из его наиболее любимых блюд – «итальянская лапша по-чешски, с курятиной, яблоками и миндалем».

Власта Буриан был известен своим пристрастием к вкусной пище, но, несмотря на его гурманство, не готовил ни он, ни его жена. Более того, он не готовил даже в фильмах, исключением является известная кулинарная сценка в фильме «Жил-был один король», где с Яном Верихом бросал в чан разнообразнейшие ингредиенты в «соответствующем» количестве. Интересно, что Буриан в фильмах старался не есть, лишь в исключительных случаях, когда это было важно для развития сюжета. Гурманским можно назвать период, когда для Буриана готовил один из наилучших чешских поваров того времени, Яромир Трейбал. По его рецепту Михал Новак, шеф-повар ресторана TRITON, приготовит для Вас наиболее любимое блюдо Власты Буриана, которым Вы можете насладиться в чудесных помещениях пещеры, расположенной по адресу: Вацлавская площадь 26, непосредственно в объекте первой театральной сцены театра Власты Буриана.

Лапша на сцене Театра Власты Буриана (pdf)

Кулинарная серенада двух мастеров чешской гастрономии в знаменитом ресторане TRITON

Два мастера мира кулинарии объединили свой опыт в одном необыкновенном дегустационном меню, над которым возрадуется сердце каждого гурмана. Этой неповторимой гастрономической дегустационной серенадой под управлением Михала Новака и Владимира Смейкала вы можете насладиться в период 23. 03.–27. 03. 2011 г.  в экзотическом помещении прославленного ресторана TRITON – сталактитовой пещеры прямо на Вацлавской площади

Уже опыт обоих мастеров, встретившихся в одной кухне, подсказывает, что такого случая не стоит упускать. Михал Новак – в настоящее время шеф-повар знаменитого ресторана TRITON – за шестнадцать лет своего стажа не только набирался опыта в чешских ресторанах и гостиницах высокого уровня, но и расширял свой кругозор за пределами нашей республики на конкурсах, стажировках, а также при длительном пребывании, – например, в России (Ульяновск), Швейцарии, Дании и Мексике. Он не любит связывать себя традициями, что проявляется и в его меню, которое не перестаёт изобиловать виртуозными сочетаниями.

Владимир Смейкал прошёл через ряд гостиниц и ресторанов высшего класса не только в нашей стране, но и за рубежом. Он работал в ресторане Flambιe, гостинице Diplomat  и Министерстве иностранных дел, готовил для наследника испанского престола, а в Бельгии, в свою очередь, – плечом к плечу с личным поваром бельгийского короля. Он любит использовать и различным образом комбинировать опыт каждой кухни, через которую он за много лет прошёл. По мнению Владимира Смейкала, удовольствие и радость, которые доставляют его блюда, создаёт вместе с ним его рабочая команда, и участие в ней господина Смейкала – истинный залог успеха.

»  Кулинарная серенада двух мастеров чешской гастрономии Меню «

Гастрономическое поздравление с Международным женским днём

Празднуете ли вы Международный женский день? Если нет – возможно, и вы относитесь к многочисленной группе людей, невзлюбивших этот праздник как один из пережитков социализма. Однако действительно ли это так? Ведь история Международного женского дня уходит глубоко в прошлое и не имеет с социализмом ровно ничего общего. На самом деле это день, призвание которого – напомнить миру, что женщины – отнюдь не неполноценные и глупые создания, как им мужчины несколько тысяч лет пытались внушить, и имеют такие же политические и общественные права, как и они. Празднованием этого праздника женщины уже более ста лет борются за своё равноправие. Эти идеалы Международного женского дня, к сожалению, затмили стереотипные празднества – жены получали гвоздики, в учебных заведениях не спрашивали, устраивались помпезные торжества, а мужчины имели повод вечером зайти в пивную.

Когда же и где же зародился Международный женский день? Всё началось в 1907 году в Штутгарте, где австрийская делегатка требовала установить определённый день, в который женщины смогут каждый год публично собираться и требовать избирательных прав. Тогда в Штутгарте дело кончилось только требованием, однако женщины возмущались и в дальнейшем. Решающим днём стало 8 марта 1908 г., когда в Нью-Йорке состоялась забастовка обозлённых швей, требовавших сокращения рабочего времени, повышения зарплаты, прав голоса и прекращения детского труда. Хотя тогда ещё ничего не было сделано, на первой международной женской конференции в Копенгагене в августе 1910 г. немке Кларе Цеткин удалось провести организацию международного праздника. Впоследствии праздник с молниеносной скоростью распространился по многим странам мира и отмечается по сей день.
Так что не кажется ли вам, что Международный женский день ещё отнюдь не пора отправлять на свалку? Мы в ресторане TRITON тоже считаем, что ни в коем случае, и приготовили по этому поводу специальное меню для его празднования. Кроме того, наш шеф-повар Михал Новак при помощи использованных продуктов зашифровал в этом гастрономическом впечатлении приятное поздравление для всех женщин. Как его расшифровать? Очень просто – фенхель прибавляет силы, лосось символизирует огромную энергию, кабачок укрепляет иммунную систему и успокаивает нервы, рукола придаёт шик, курица символизирует новую жизнь, а орех – будущее и мудрость. Всё это – силу, много энергии, здоровье, крепкие нервы и прекрасное будущее мы желаем всем нашим дорогим женщинам. Вдобавок каждая женщина при посещении ресторана TRITON получит в знак внимания цветок…
Рады будем приветствовать вас

»  Гастрономическое поздравление с Международным женским днём (pdf)

Пасхальное меню

Независимо от того, что вы празднуете, – Воскресение Христово или приход весны – наш шеф-повар порадует вас меню, составленным из весенних продуктов. А как его описать? Что вы скажете насчёт следующего: свежее, вкусное и здоровое?

Пасхальное меню (pdf)

Валентинское меню

Романтическая атмосфера, цветок для дамы и подлинные деликатесы, подобающие событию, каким является праздник влюблённых.

»  Валентинское меню (pdf) «