TRITON Restaurant >> Меню

Предлагать незаурядное гастрономическое впечатление, которое задевает человека за сердце – это искусство. Так же, как и нарисовать прекрасную картину или сочинить незабываемую симфонию.

Шеф-повар Михал Новак – опытный мастер своего дела. Он любит говорить: «Наши блюда насытят вашу душу».

Мы предлагаем блюда чешской и мировой кухни, а в качестве дополнения к ним – фирменные блюда, изготовленные исключительно из экологически чистых продуктов (БИО), которые все приготовлены изобретательным и международно признанным шеф-поваром Михалом Новаком. Всё подчёркивает великолепный выбор как моравских, так и импортных вин, подаваемых из рук профессиональных и опытных сомелье.

ЧЕШСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (5 блюд)

Пражская ветчина с кости
Овощной бульон с овощами
Традиционная говяжья вырезка со сметанным соусом с брусничной головкой и карловарскими кнедликами
1/4 жареной утки с красной винной капустой и картофельным кнедликом
Яблочный рулет со сметаной

[790,- чешских крон / 1 чел.]

» ЧЕШСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (pdf)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат из спельты, ростков и жареных овощей с оливковым маслом и листьями кориандра [CZK 140,-]
Маринованный лосось с фенхелем и сушёным укропом на цикориевом салате с чилли-дрессингом [CZK 180,-]
Креветки на ломтиках авокадо со спаржей и творожным дипом [CZK 150,-]

[CZK 140,-]

Пражская ветчина, подаваемая с маринованными овощами и соусом из сливок и хрена [CZK 130,-]

СУПЫ

Холодный кремовый суп из топинамбура с лососем и руколой [CZK 90,-]
Суп из кустовых томатов и мороженного базиликового чая [CZK 100,-]
Двойной консоме из говяжьего хвоста с хрустящими овощами [CZK 90,-]

ДАРЫ МОРЕЙ И РЕК

Стейк из лосося, жаренный с ванильным сладким перцем на плове из кресс-салата [CZK 390,-]
Тигровые креветки по-таиландски с кокосовым соусом и рисовой вермишелью [CZK 440,-]
Лаврак, жаренный в розмариновой корке на ломтиках кабачка, лимонные тальятеле [CZK 510,-]

Любимое блюдо Власты Буриана по рецепту Ярослава Трейбала - личного повара Власты Буриана

Царь чешских комиков выступал прямо здесь - в бывшем кабаре, играл и развлекал публику в 1920-1923 гг. В нынешнем году мы отмечаем 120-ю годовщину со дня его рождения.

Итальянская вермишель по-чешски с курятиной, яблоками и миндалём [CZK 290,-]

ЧЕШСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Жаренный голубёнок в горшке из листового теста с домашним копчёным беконом и овощами [CZK 690,-]
Жареная утка с красной винной капустой и картофельными кнедликами [CZK 490,-]
Пражский гуляш из говяжей рульки с кнедликами из белого хлеба[CZK 340,-]
Традиционная натуральная говяжья вырезка в сметанном соусе с карловарскими кнедликами [CZK 480,-]
оленце молодого барашка, жаренное на тимьяне, с печёным картофелем и листовым шпинатом [CZK 490,-]

БЛЮДА СО СКОВОРОДЫ И ГРИЛЯ

Кукурузный цыплёнок, жаренный с яблоками, на тёплом салате из турецкого гороха с мятой [CZK 320,-]
Копчёная утиная грудка с розмариновыми овощами и картофелем с соусом васаби [CZK 420,-]
Телячья спинка, жаренная с лимонной эссенцией, шафрановым пловом и шалфейным глясе [CZK 480,-]
Говяжий бифштекс, жаренный на гриле, с соусом из жёлтых томатов и базилика с листовым шпинатом и картофелем, печённым в соли [CZK 490,-]
Вариации из поросёнка (спинка, жаренная на гриле, и грудинка, приготовленная в вакууме), подаётся с луковым пирогом и капустой кольраби [CZK 440,-[CZK 70,-]

САЛАТЫ

Салат из огурцов с чесноком и укропом [CZK 90,-]
Томатный салат с маслинами и французским дрессингом[CZK 110,-]
Смешанный салат из свежих овощей с дрессингом из трав[CZK 120,-]

МЕНЮ ДЕСЕРТОВ

Долька торта Страчьятелла с кокосовым мороженым и мангово-мятной поливой [CZK 150,-]
Фисташковый тортик с поливой из чёрной смородины и шоколада[CZK 140,-]
Клубнично-кофейный гаспачо с сорбетом Red Bull [CZK 160,-]
Вишнёвая панакотта с коричной вафлей и шоколадным муссом [CZK 180,-]
Блинчик "Креп-Сюзетт", фламбированный у вашего стола /удовольствие всем своим чувствам/ [CZK 240,-]

СЫРЫ

Меню чешских сыров с орехами и яблоками [CZK 180,-]