Меню

Предлагать незаурядное гастрономическое впечатление, которое задевает человека за сердце – это искусство. Так же, как и нарисовать прекрасную картину или сочинить незабываемую симфонию.

Шеф-повар Михал Новак – опытный мастер своего дела. Он любит говорить: «Наши блюда насытят вашу душу».

Мы предлагаем блюда чешской и мировой кухни, а в качестве дополнения к ним – фирменные блюда, изготовленные исключительно из экологически чистых продуктов (БИО), которые все приготовлены изобретательным и международно признанным шеф-поваром Михалом Новаком. Всё подчёркивает великолепный выбор как моравских, так и импортных вин, подаваемых из рук профессиональных и опытных сомелье.

ЧЕШСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (5 блюд)

• Ветчина от кости с маринованным лучком 
• Овощной бульон с чесноком и овощами   
• Традиционная говяжья вырезка в сметанном соусе с брусничной головкой и карловарскими кнедликами   
• 1/4 жареной утки с красной винной капустой и картофельными кнедликами   
• Яблочный рулет с черносливом  
  [CZK 820,- ]

»  Чешское дегустационное меню (pdf)

ПРАЖСКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ (4 блюда)

(приготовляемое из местных продуктов)

•  Рюмка вина с виноградников пражской Трои (100 мл)
• Суп из смиховского чёрного пива 
• Телячий рулет с овощами и соусом из Троянского вина
• Гуляш пражского колбасника из говяжьей рульки с кнедликами из белого хлеба
• Крем из чешского яичного ликёра и шоколада
• [CZK 790,- ]

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

• Миска из лосося и чёрных маслин на весеннем салате [CZK 140,- ]
• Куриная грудка, приготовляемая в вакууме, с инжировым джемом [CZK 150,- ]
• Пражская ветчина от кости с тминовым хлебом [CZK 130,- ]

СУПЫ

• Овощной бульон с томатами и черешковым сельдереем [CZK 90,- ]
• Суп из чёрного пива и картофеля [CZK 90,- ]

ЧЕШСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

• Жареная утка со свежей капустой и картофельными кнедликами [CZK 490,- ]
• Коленце молодого барашка, жаренное на тимьяне, с толчёным картофелем и листовым шпинатом [CZK 460,- ]
• Пражский гуляш из говяжьей рульки с кнедликами из белого хлеба [CZK 340,- ]
• Традиционная натуральная говяжья вырезка в сметанном соусе с брусничной головкой и карловарскими кнедликами" [CZK 490,- ]

МЕНЮ ДЕСЕРТОВ 

• Вишнёво-бадьяновая Панакотта [CZK 150,- ]
• Сорбет Лимон - Клубника & Ялапеньо [CZK 160,- ]
• Cheese cake [CZK 190,- ]
• Шоколадный тортик с фруктами [CZK 140,- ]
• Блинчик "Креп-Сюзетт", фламбированный у вашего стола  /доставьте удовольствие всем своим чувствам/ [CZK 240,- ] 

Сыры

• Меню свежих сыров с орехами и яблоком [CZK 160,- ]

СТЕЙКИ & САЛЬЗЫ ИЗ ТРАВ

К каждому стейку подаём овощи, жаренные на гриле

• Стейк из норвежского лосося [CZK 320,- ]
• Тигровые креветки, жаренные на гриле [CZK 390,- ]
• Куриные ножки, жаренные на гриле [CZK 240,- ]
• Стейк из куриной грудки [CZK 290,- ]
• Утиная грудка по-французски, жаренная на гриле [CZK 370,- ]
• Говяжий Топ-Блейд стейк [CZK 340,- ]
• Бифштекс [CZK 460,- ]
• Стейк из свиной отбивной [CZK 260,- ]
• Баклажан, жаренный на гриле, с чесноком и сушёными томатами (вегетарианское блюдо) [CZK 250,- ]

Выберите два вида сальз из трав по вашему вкусу

• Сальза кориандр & чилли    
• Сальза зелёный лук & лайм
• Сальза укроп & маринованный огурец  
• Сальза тимьян & сушёный томат
• Сальза из петрушки и анчоуса   
• Сальза базилик & баклажан, кетчуп
• Сальза имбирь & соевый соус, майонез  
• Сальза кунжут & горчица Карри

ГАРНИРЫ 

• Печёный картофель в кожуре [CZK 60,- ]
• Шафрановый плов  [CZK 80,- ]
• Кус-кус из сладкого перца [CZK 70,- ]

СВЕЖИЕ САЛАТЫ

• Латук салатный с маслинами и дрессингом из трав  [CZK 120,- ]
• Салат "Цезарь" с чесночными крутонами [CZK 130,- ]
• Салат "Капрезе" с базиликом и оливковым маслом [CZK 130,- ]
Салат из огурцов с йогуртовым дрессингом и укропом  [CZK 90,- ]
Смешанный овощной салат с медовым дрессингом [CZK 110,- ]
Ледовый салат с пражской ветчиной и яйцом [CZK 130,- ]